• <nav id="4w6qy"></nav>
  • <nav id="4w6qy"></nav>
  • <menu id="4w6qy"></menu>
  • 新聞動態
    行業動態
    公司新聞
    通知公告

    聯系我們

    名稱: 祥云巖松生物科技有限公司
    電話: 86(0872)3135015

                15912654788(李經理)
    地址: 云南省大理州祥云縣祥城鎮文化西路飛龍北苑601

    郵編:672100

    主頁:http://www.seirihujun.com 

              http://xyhfy.1688.com

    相關鏈接
    友情鏈接
    暫無數據.........
    公司新聞

    首頁 > 新聞動態 > 公司新聞

    食品加工過程中的交叉污染該如何控制,快看過來
    作者:admin 點擊:595次 日期:2020-11-21  []  []  []

    在食品加工的過程中很容易發生交叉污染,那么在食品加工過程中該怎樣有效控制,避免發生交叉污染呢?下面請看過來

    一、工廠的合理選址


    1、廠房地理需要控制的原則性要求,進行風險防范,避免周圍環境的影響,遠離污染源。例如:鐵路、碼頭、機場、火電廠、垃圾處理場等等。

    2、廠房建筑布局應考慮風向的影響,鍋爐房、產塵車間等潛在污染源應位于下風向, 保持整潔的生產環境。

    3、廠房、設施的設計和安裝應當能夠有效防止昆蟲或其它動物進入,避免所使用的滅鼠藥、殺蟲劑、煙熏劑等對設備、物料、產品造成污染。

    4、車間廢水排放應按清潔區→一般作業區→污水處理的流程排放,并且廢水直接排入水溝中,不能造成地面積水。


    二、車間的功能合理設計


    功能間在設計和改造前與有關部門和專家進行探討,做到加工工藝布局合理,功能區內外沒有污染源。

    1、設備布局要求系列化,各生產環節按食品的制作程序進行,不得使后工序的產品返回前工序,以防止待加工食品(原料、半成品)污染成品。

    2、注意人流、物流、水流和氣流的走向,要從高清潔區到低清潔區,要求人走門、物走傳遞口。

    3、做到物理隔離:

    1. 加工:加工工序或生熟之間完全隔離。

    2. 貯存:原料、輔料、成品分開存放。

    3. 清洗消毒間和加工間分開。

    4. 用于食品加工的所有加工器具和設備的材料易于清洗消毒。


    三、生產加工過程嚴格管理


    1、進入生產區的人員(包括生產操作人員、設備維修人員、質監員、參觀人員等)應嚴格遵守個人衛生管理規程。

    2、不同清潔作業區的人員不得相互串崗,只能從高清潔區到低清潔區;

    3、原料、輔料、半成品、成品在加工、包裝、貯存的過程中要嚴格分離;低風險區的原料處理不得放在高風險區處理;內包裝不允許直接接觸地面,應放置在潔凈、干燥的倉庫內、地面要求加放墊板。

    4、生產和清潔過程中不得使用易碎、易脫屑、易發霉器具;應加以區別并有標志,專人專用,食品容器必須放置離地面10厘米以上。

    5、各工序使用的器具不得混用,并分開清洗;清洗干凈的容器、筐等要單獨存放。

    6、用于制造、加工、調配等設施和器具在使用前確認其已經過清潔消毒。清潔時應特別注意縫隙、死角、邊緣等易積塵的部位。車間清洗打掃時應從凈到臟,從天棚到地面。沖洗地面、墻壁或設備時,防止污水溢濺污染食品及食品接觸面。

    7、不同潔凈區域的工作服應分別洗滌,不得混用,不得穿離相應級別的潔凈區。


    四、廢棄物合理存放,及時處理


    1、加工過程中產生的廢品要裝在有明顯標識的專用廢棄物容器內,及時傾倒處理。

    2、加工區域以外的垃圾存放容器應帶有遮蓋,不允許暴露存放。

    3、加工間廢棄物和生活垃圾應當日清理出廠區,不得回收。存放點須定期清理、消毒和殺蟲滅鼠。

    4、垃圾存放容器和存放區域要經常消毒,保持一定的清潔度。


    嚴格把控以上四點,對交叉污染say no!快收藏起來一起學習吧。


    文章來源:食品加工產業鏈  轉載請注明出處

    免責聲明:本網站文章轉載于網絡,無法識別文章內容版權,版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯系刪除。文章內容僅供各位讀者參考學習,請各位讀者自行鑒別并承擔所有民事責任。

    上一篇: 巖松國慶正常接單
    下一篇: 今日冬至,祝君冬安
    彩票app <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>